人参茶とサポニン

高麗人参の成分上の特徴は、前回ブログ記載の栄養素以外に、幅広い薬効をもたらすギンゼノサイドというサポニン群を１％～３％含んでいる事です。

サポニンというのは、泡の立つものというギリシャ語から名づけられたもので、サポニンをごく少量水に溶かして振ると、細かい長続きする泡を生じます。そしてそれは、自然界の動植物中に広く分布しており、本来防御物質としての働きをしています。

つづく～