高麗人参は、素晴らしい栄養を多く含んでいます。エネルギー源となる炭化水素（糖分）として、ブドウ糖、
果糖、麦芽糖、ショ糖、ラムノス、アラビノース、澱粉などを含んでいます。
又、血や筋肉を作るのに欠かすことのできない、必須アミノ酸であるバリン、アラニン、フェニルアラニン、
グリシン、リジン、アルギニン、ロイシンの他、グルタミンン酸、チロジン、アスパラギン酸、スレオニン、
ヒスチジンン、セリン、プロリン等のアミノ酸を含みます。
更に、これらのアミノ酸がいくつも結びついたペプチドという物質も数種類含まれており、その中には、
糖尿病の血糖を降下させる働きのあるペプチドも見出されています。
ビタミン類も、Ｂ１、Ｂ２、葉酸、ニコチン酸アミド、パントテン酸と豊富で、血液を増し、貧血を改善するビタミンＢ１２
も含有されています。
又、ミネラルも、カルシウム、カリウム、マンガン、アルミニウム、パナジウム等数多く含まれ、
血圧降下成分であるコリンも存在しています。
おまけに、澱粉を糖化するアイラーゼといった消化を助ける酵素まで入っているのです。
そして、高麗人参独特のあの香りは、バナセンという精油成分が発するのです。