紅参とは②

紅参加工のメリット

人参は、蒸して紅参にすることで、次のようなメリットが生まれます。

・防虫防カビなどによる変質を防ぐ

・酵素活性ををストップさせることで成分のぶれを防ぐ

・新たに生理活性が得られるようになる

・有効成分を取り出しやすくなる

・いくつかの効果（血液循環、抗血栓の働き、古い細胞や病原菌を処分する力、老化防止能力）が増強されること

※中国中薬雑誌より参照

次回ブログ更新につづく、、、

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